Kirjaudu MaRan jäsensivuille

Maria Suihkonen ensimmäinen Vuoden Tarjoilija

30.04.2013


Tarjoilijoiden ja kokkien suomenmestaruus ratkaistiin huhtikuun lopussa. Kolmivaiheisen kilpailun jälkeen Vuoden Tarjoilijaksi 2013 valittiin Maria Suihkonen Hullu Poro -ravintolasta Sirkasta. Kokkien kilpailun voitti Erik Mansikka Logomo Kitchen -ravintolasta Turusta.

Ensimmäistä kertaa järjestetyn Vuoden Tarjoilija -kilpailun kinkkisimmät tehtävät olivat viinien valinta kokin laatimalle menulle ja juustojen leikkaamis- ja tarjoilutehtävä.

 - Näissä osioissa kilpailijoiden osaaminen todella punnittiin. Kilpailu oli hyvin tasainen ja erot kilpailijoiden kesken pieniä. Näimme finaalissa erittäin hyvää asiakaspalvelua, sitä tarjoilijoiden tärkeintä päivittäistä työtä, Vuoden Tarjoilija -kilpailun päätuomari Miia Sironen kuvailee.

Tarjoilijoiden finaalitehtävinä olivat Torresin viinien valinta menulle, Valion juustojen valinta, pöydän kattaminen, koristelu ja valmistautuminen, menun ja juustojen tarjoilu ruokajuomineen, Pauligin kahvin valinta Petit Four -makealle sekä kahvin valmistus ja digestiivien esittely ja tarjoilu.


Maku ratkaisi Vuoden Kokki -kilpailun voiton

Vuoden kokki -finaalissa ratkaisivat pääraaka-aineiden kunnioitus ja keskittyminen olennaiseen.

 - Tärkeintä on, että raaka-aineet maistuvat itseltään ja maut sointuvat hyvin yhteen. Voittaja teki yksinkertaisesti parhaalta maistuvaa ruokaa, kiteyttää Vuoden Kokki -kilpailun päätuomari Sauli Kemppainen.

Alkuruoan pääraaka-aineena oli kokonainen ahven, pääruoassa viiriäinen ja viiriäisenmunat, jälkiruoassa pakollisia raaka-aineita olivat Granny Smith -omenat, piimä ja maustepippuri.


Tarjoilijakilpailun tulokset

Vuoden Tarjoilija 2013: Maria Suihkonen, Hullu Poro, Sirkka.

Toinen sija: Saara Alander, Ravintola Roux, Lahti.

Kolmas sija: Toni Yksjärvi, Ravintola Sipuli, Helsinki.


Kokkikilpailun tulokset


Vuoden Kokki 2013: Erik Mansikka, Logomo Kitchen, Turku.

Toinen sija: Jarno Seppä, Ravintola Smör, Turku.

Kolmas sija: Ismo Sipeläinen, G.W.Sundmans, Helsinki.

 

Lisätietoja MaRassa: Hannu Hakala, 09 6220 2029


MaRan verkkosivut käyttää evästeitä. Kun käytät tätä verkkosivua, hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoja verkkosivujemme evästekäytännöistä täällä.

Yhteistyökumppanit

Fennia Hartwall Hartwa Trade Valio Accountor Metos Paulig Winpos Läntmannen Unibake Kespro Schneider Paulig Smartum